老年痴呆症的食疗

1、患者适宜吃的食物有 　　
（1）清淡营养丰富的食物，如桂圆大枣汤、瘦肉、鸡蛋、鱼等，因为此类病人多阴血不足;而对那些形体肥胖者，则宜给予清淡饮食，多食新鲜蔬菜、水果，如芹菜、豆芽、黄瓜、香蕉、桔子等。 　　
（2）要常吃富含胆碱、维生素B12的食物，如豆制品、蛋类、花生、核桃、鱼类、肉类、燕麦、小米、海带、红腐乳、臭豆腐、大白菜和萝卜等。因为乙酰胆碱有增强记忆力的作用，而乙酰胆碱都是由胆碱合成的。因此，应多吃一些富含胆碱的食物 　　
（3）多吃腐竹，腐竹具有良好的健脑作用。营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。腐竹的营养价值高。 　
2、饮食原则 　　
对于痴呆患者，强调做到“三定、三高、三低和两戒”，即定时、定量、定质，高蛋白、高不饱和脂肪酸、高维生素，低脂肪、低热量、低盐和戒烟、戒酒。神经细胞活动和记忆需要足够的蛋白质、能量、卵磷脂、胆碱、维生素、钾、钠、磷及微量元素，所以应注意营养要素的补充。 　　
3、痴呆患者食疗方 　　
（1）扁豆米粥 　　
组成：扁豆20克，粳米50克。 　　
用法：扁豆洗净，置锅中，加清水500毫升，加粳米，急火煮开5分钟，改文火煮煎30分钟，成粥，趁热食用。 　　功效：补益心脾。 　　
主治：属心脾两虚型，思虑过度，面唇色淡，气弱少言，头晕心悸，纳差者。 　　
（2）龙眼肉米粥 　　
组成：龙眼肉30克，粳米50克。 　　
用法：龙眼肉洗净，置锅中，加清水500毫升，加粳米，急火煮开5分钟，改文火煮煎30分钟，成粥，趁热食用。 　　功效：补益心脾。 　　
主治：属心脾两虚型，思虑过度，食少心悸，头晕、面色不华者。 　　
（3）肥羊肉汤 　　
组成：肥羊肉50克。 　　
用法：肥羊肉洗净，切小块，开水浸泡1小时，去浮沫，加葱、姜、黄酒，急火煮开2分钟，改文火煨1小时，分次食用。 　　功效：补益心脾。 　　
主治：老年痴呆症，属心脾两虚型，思虑过度，纳差心悸，气短少言者。